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白酒是液体却为什么源自“固态发酵”？

酒文化 07-30 · 阅读 0

白酒，是灌在酒壶里，倒在酒杯里，喝进肚子里的液体，但白酒酿造的最大特点却是“固态发酵”。在生活中，我们经常能听到“这个酒是固态纯粮酿造”这样的说法，“纯粮”和&l...

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导言：酒水消费的地域差异，是饮酒文化差异的重要元素。带着浓郁地方特色和风土人情基因的酒文化差异，被人们津津乐道。坐标HONGKONG\香港以往香港人喝葡萄酒只会在家中或西餐厅,现在即使吃中菜也会在餐桌摆一两瓶葡萄酒...

酒文化 07-30 · 阅读 0

酒的起源，在各地流传着不同的传说。但故事的大致结构，都是粮食有了剩余之后，在储存过程中发生自然发酵，然后又被人们发现、效仿，故而有了这一传世饮料。晋人江统将其总结为“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳”数句...

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我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。但要论哪个度数的多，那真的不得不提52度白酒了。至于为什么白酒52、53度度居多?还得从以下几个原因...

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有酒友说“酒场如战场”，其实有的时候用战场来形容酒场是十分贴切的，觥筹交错之间酒友们推杯换盏，大口喝酒，大口吃肉开怀畅饮，这个时候自然也少不了一番唇枪舌战，有的酒友几杯小酒下肚，无论是劝酒还是聊天总是会习惯性的...

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如同元宵节要吃汤圆春节要吃饺子，中国也有许多节日、习俗中离不开黄酒，人尽皆知的有端午节、冬至酒等。剃头酒在孩子长大的过程中，也有很多机会看到黄酒。在中国传统里，孩子满月时要剃头，这时家里要祭神拜祖，摆酒宴请，亲友们...

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中国的酒桌文化，官场与非官场之间、不同的地域之间，会有些大大小小的差异，但总的来讲，大体上的生态还是大同小异的。《人民的名义》成为最近的舆论焦点，是近年来尺度最大的“反腐剧”，大家都对该剧中的政治斗争...

酒文化 07-30 · 阅读 0

朋友们经常在购买白酒的时候，被外箱、盒子上面的标识所困惑，R是什么意思?“C”标识是什么意思?QS 标识是干嘛的?产品标准代号是什么?为什么每个酒盒上都有“过度饮酒有害健康”的标识?那么...

酒文化 07-30 · 阅读 0

溶洞藏白酒，除了形成景象奇观，还能让酒的口味更加醇厚。溶洞恒温恒湿，空气中微生物种类丰富，对原酒的保存、老熟、生香具有独特作用，“白酒在洞内藏三年相当于自然储存八年的味道。” 天然溶洞是一种稀缺资源。去...

酒文化 07-30 · 阅读 0

假如有一天，这个世界上再也没有酒，一定会有人惊呼：中国必将痛失四大名著! 别以为这是危言耸听，如果没有酒，四大名著里面的这些经典桥段又能如何演绎的惟妙惟肖，成为世人流传的经典呢? 《水浒传》中，武松景阳冈醉打...